原标题：记忆中的年份味道
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春节装载着浓浓的乡愁，渐渐临近。隐约中，听得到倥偬的脚步声；梦乡里，闻得到诱人的美味鲜。春节是执着的永恒，就像一棵没有年轮的常青树，决不老去。期许团聚，回乡过年，触动了游子乡情，继续着民俗传承。
春节是株没有年轮的树（网络配图 侵删）
乡里俗语“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。现在的生活，平日里酷似过年，穿着翻新，鱼肉不断，但春节俨然成了孩子们吃喝玩乐的强烈期盼。
腊月杀年猪，请专人加工，大半猪肉换取真金白银，留下杂碎自家享用。借机邀三朋四友吃杀猪饭，胡吃海喝是大人的事儿；小孩讲实惠，端一碗肉汤，躲在墙角旮旯独自品尝，生活最惬意的还是自然与纯真！
春节是株没有年轮的树（网络配图 侵删）
大塘涵闸齐开，留出下埂浅窝。冬捕是全员参与，下大网的破冰蹚雪，瞧热闹的顶风抗寒。拉网快慢有度，力气与技术叠加，每网鱼体量相当，以免损坏渔具。收拢鱼网，白鲢刷刷刷跃起落下，银光灿烂，围观者禁不住“噢—噢—噢……”欢呼起来。每网都在千斤往上，只需三网，按人头就能分得三四斤。“鲫鱼缸”是门口大塘的别称，难以置信：鲫鱼长到两斤多重，三寸网眼竟无法逃生。因为是野生鱼，拉网者公然装进裤兜，是不会引发争议的。山水清流不断，千余人用水，“烟火塘”更适宜微生物大量繁殖，饵料充足，家养鱼当年“上盘”，肉质细嫩，是舌尖上少有的美味！
春节是株没有年轮的树（网络配图 侵删）
磨豆腐是固定节目。干黄豆精挑细选，浸泡几天，剥开豆，豆心平复，伴水，石磨磨成浆渣，筛布过滤，大锅煮开。石膏是点浆的神器，按比例调开和匀，孱入浆汁，豆浆立马蜕变为豆花。做成豆腐、干子、千张、腐果。如果是吃货，现场调制甜豆浆、咸豆脑，满足馋虫的种种需要。嫩豆腐，添加新榨菜油、抹上自制酱板，放饭锅里干蒸，用筷子划开拌匀，异香扑鼻，口感细腻嫩滑，皇帝老儿也鲜有此等口福！
做糖是大事，先蒸晒饭胚，剥好花生米，准备适量芝麻，用大米换来糖丝，将配料送至糖坊。家乡糖坊远近闻名，自冬月下旬起，工匠就忙碌起来。本村的，外地的，借月光，踏冰霜，驴驮马压，大担小挑前来排队。传统工艺，有很高的技术含量：炸米泡要耐心烘焙，两指轻碾即成齑粉，方为合格；饭胚用河沙暴炒，至焦脆香酥待用；芝麻要浸湿，兑窝蜕皮，炒熟，拌入熬好的糖丝，用木槌碾平，麻点均匀，绝无重复，透明清亮是秘制白切的质量规范；花生酥是糖坊的金字招牌，花生米炒熟、蜕衣，糖骨熬到拉起即成脆丝，搅拌后放在石砧上，两人用特制木锤轮番捶打，且糖料不断折叠，抢在冷却之前捶砸碎细，铺平，开成条，对折，半刀改切，用白纸包成方片糕状，套上专用塑料袋，颜值、内涵俱佳，是拜年的上等礼包。
春节是株没有年轮的树（网络配图 侵删）
腊月廿三，各家各户扫尘、擦洗，恭送灶王爷上天给玉皇复命，昭示启动过年模式。主妇们抽出空闲，提包里装着银行卡，乘车进城，给老人小孩购买过年新衣。过去新老大，旧老二，补补连连是老三，都得缝洗，干净过年。现在不同了，老老少少穿的是杉杉、花花公子、报喜鸟、雅戈尔、波司登……每人蹬上一双意尔康，或者李宁、安踏……全新过年，新衣新鞋是省不掉的。小时候，我家兄妹六人，母亲早早纳好鞋底，沿好鞋帮，上鞋时间总是后移，拖到廿九才加班加点，可能是怕孩子吵着早穿吧。以往鞋子都是反上的，我年长，帮着翻鞋，一家大小全程配合，浓浓亲情驱散了沉沉倦意。现在年轻人钱包鼓了，谁也不愿做鞋子，因为怎么滴也做不出品牌的摩登式样。
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年三十午饭前，每家每户贴春联，大门小框决不漏过，方能显得喜庆。民间高手极富创意，牛角贴上红纸，祝语表示对大牲口的拳拳倚重。老人一句“过年嘛”，简单里饱含着太多的复杂！也有让人捧腹的，年初二，一位四十岁壮汉拿着红纸，嗫嚅着要写春联。写春联先生愕然，都什么时候了，还……？原来这位任性，坚决“移风易俗“，他老妈满脑瓜年俗，比他更任性，因为没贴对联，从去年三十骂到今年初一。难怪呢，农村老人惯性思维总是不变的，谁想改变祖宗立下的规矩，没门！
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大年初一，放爆竹图个热闹吉利。青年人抢先讨彩头，零点刚过，拔开门栓，“咚—咚—咚”连珠开门炮，紧接着“噼里啪啦”，小炮浓烟升天，很是奢侈大方。熊孩子借口给长辈拜年，谁家放爆竹就第一时间冲过去，踩灭尚未过火的爆竹，没等主人反应过来，拿起就走。拜年不要花生糖果，偏执索要香烟，好去野外点炮。现在国家倡导绿色环保，春节禁放爆竹。有智者从城里买回电子炮竹，新春佳节红红火火，热热闹闹，空气没有污染，保护了环境，年俗依然照旧。
廿九晚间炸丸子，三十早上一碗汤，初一长寿面，初二大圆宵，祖宗定制的惯例，最叛逆的子孙也会遵从。以往普通人家，主打菜肴总是“老三样”：炸丸子、萝卜烧肉、烩菜。竹篮兜丸子，脸盆盛萝卜，龙花钵装烩菜，原汁原味，纯绿色无污染。初一起，熏热旧岁饭菜，端上煮好的家鱼。讲究的富户，冷盘热锅，七碟八碗，杯上筷下，呼五喝六，堪比“满汉全席”。不论贫富，规矩不准打破，鱼盆上桌，谁也别动。“余着余着”是盼望食足衣丰，淳朴中暗含着祈愿。如今大不同以往，春节讲究简单易行，清洁卫生，健康养生，绝不会把年三十的食品留到大年初一。
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正月十三做粑粑是有说法的，据传，用既可口又极易保存的食物，接济天寒地冻、食不果腹的穷人。家庭壮男之前就把浸湿的大米磨成细粉，过去用石磨，吭哧吭哧很麻烦，如今到加工厂10分钟解决问题。主妇带着孩子去地里间拔油菜苗，回家洗净烫熟，剁成粗末，与咸肉丁、干丁同炒，做成油菜馅。有细心的妇女在夏季采集马齿苋，用稻草灰揉搓，太阳晒干备用。届时洗净，滚水发开，切碎，与肥肉丁做成馅心。奶奶们喜欢把花脸大豆煮熟，搅成泥糊，与红糖拌匀，做成豆沙馅。做粑粑也是精细活，把面焙熟，焙老了，面色灰暗；焙嫩了，面皮沾牙。焙好的面，用开水浸烫，搓团揉黏，小剂捏成边皮，塞入馅心，抿口做成扁圆状。大锅抹油，贴上粑粑，盖上锅盖，文火伺候，间或开盖适量散洒清水，保证锅内水蒸气熏透粑粑。贴锅一面金黄焦脆，暴露部分玉莹软糯，才能印证你的厨艺精湛。做粑粑看起来是吹箫的吹箫，捏眼的捏眼，张家湾锣鼓各打各的，其实是一场配合默契的多声部大合唱。
春节是株没有年轮的树（网络配图 侵删）
人们保留年俗的精华，体现人类文明的进步，展示传承文化的自信。年味，是百姓舌尖上的美食佳肴，是历史长河中的灿烂故事，是分享幸福时的最高境界！
最忆是巢州
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